香味野菜カレー
どんぐり☆彡 @cook_40136773
にんにく油でしっかり炒めた香味野菜のカレーです
このレシピの生い立ち
カレールーがいつまでも残っているのでハーブカレー風にしてみました。お好みでガラムマサラも加えてみてください。
香味野菜カレー
にんにく油でしっかり炒めた香味野菜のカレーです
このレシピの生い立ち
カレールーがいつまでも残っているのでハーブカレー風にしてみました。お好みでガラムマサラも加えてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは芽をとりのぞいて包丁の腹で潰して、たまねき、にんじん、セロリをみじん切りにする
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- 2
オリーブオイルににんにくと鷹の爪をいれて弱火であたため、きつね色になるまで炒める
塩コショウしたひき肉をひと塊にしておく -
- 3
香味野菜を弱火で８分炒め、ひき肉塊を両面よく焼いて砕いて全体を混ぜる。火を止めて赤ワインをいれ、強火でアルコール飛ばす
-
- 4
水を入れ、各小さじ1杯のコンソメ、砂糖、ケチャップ、ソースを入れて、切込みを入れたローリエ、乾燥バジルを少々入れて中火
- 5
沸騰してきたら火を止め、ルーを入れて溶かし、弱火で１５分煮込む。鷹の爪とローリエを取り出す
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- 6
最後に火を止めてバターを入れて手早く混ぜ合わせる
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- 7
お皿に盛り付け、乾燥パセリをふりかけて完成です！
-
コツ・ポイント
にんにくと香味野菜を炒める工程は弱火でじっくり手間をかけるとおいしくなります
つくれぽ
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