アプリでひらく作り方
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【下準備①】
茶葉は、すり鉢やFPなどで細かくします。
私はバーミックスで細かくしました。 -
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【下準備②】
バターは常温に。レンジの場合溶かしすぎないよう注意
少し固いくらいで◎☆は器に混ぜ合わせておく。
- 3
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を2回に分けて加え、さらによく混ぜる。
- 4
白っぽくふわっとしたら、☆と紅茶を加え、ハンドミキサーの回転部分を外し、手動に持ち替えて素早く混ぜ合わせる。
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- 5
薄力粉を2〜3回に分けて加えて、ゴムベラで底からさっくりと、切るように混ぜる。
練らないように注意 - 6
ある程度まとまったら、ラップに平たく四角くまとめて、冷蔵庫で30分休ませる。
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- 7
休ませた生地を2等分し、それぞれ3x3くらいの四角い棒状にまとめる。
再びラップにきっちりと包み、今度は冷凍庫で20分。 -
- 8
※ 私は1本だけザラメをまぶしました。お好みでどうぞ。
手順❼でザラメを台の上に散らし、形成した生地をコロコロするだけ -
- 9
※20分休ませて生地がまだ柔らかいようなら、時間を伸ばしてください。しっかり固まったほうが切りやすいです。
- 10
休ませた生地は5〜7mmの厚さに切り分け、180℃のオーブンで12〜14分焼く。
(オーブンにより異なるので、調節) -
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綺麗な焼き色が付いたらオーブンから取り出し、天板に乗せたまま冷ませば出来上がり
コツ・ポイント
粉っぽいと食感が悪くなるので、なるべく打ち粉は使わないこと
オーブンシートだとくっつきにくくて生地が扱いやすいと思います
5mmでザクザク、7mmでサクサクとした食感。
ザラメをまぶす場合、生地の砂糖を少し減らしても良いかも
つくれぽ
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