ミルクでしっとり おからコロッケ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
牛乳使ってパサツキがちなおからをしっとり。クリームコロッケのような感じに仕上げました。
下処理加熱はレンジで簡単。
このレシピの生い立ち
おからを子供が喜ぶ品にしようと考えました。
ミルクでしっとり おからコロッケ
牛乳使ってパサツキがちなおからをしっとり。クリームコロッケのような感じに仕上げました。
下処理加熱はレンジで簡単。
このレシピの生い立ち
おからを子供が喜ぶ品にしようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に、おからと牛乳入れ軽く混ぜ合わせ、ラップして１分半加熱する。
- 2
玉ねぎ、人参、えのき、ベーコンを荒みじん切りにし、耐熱容器に入れ、ラップし１分程加熱する。
- 3
１と２を合わせ混ぜ、塩コショウで味調える。冷めたら、好みの形に成形する。
-
- 4
小麦粉を水で少し固めの天ぷら衣位に溶き、３を潜らせ、パン粉を付けて、１８０度で狐色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
具は柔らかいので優しく扱います。成形は小さめが扱いやすいです。
小麦粉→たまご→パン粉でなく、小麦粉＋水の溶き衣→パン粉の方が、素早く均一に衣が付き、パンクし難くなります。揚げ油はコロッケの厚さの２/３の量で、揚げ焼きが揚げ易いです。
つくれぽ
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