きゅうりのキューちゃん風、電子レンジで
きゅうりをお湯で茹でるより電子レンジで加熱するほうが簡単だと思います。
7/8追記：残った調味液を再利用できます！
このレシピの生い立ち
昔は、しょう油、お酢、砂糖の調味液を鍋に入れ、きゅうりを２、３分煮て作っていましたが、煮過ぎて、柔らかくなり過ぎになることも。その後、電子レンジできゅうりだけを加熱し、調味液に漬けるようになりました。
きゅうりのキューちゃん風、電子レンジで
きゅうりをお湯で茹でるより電子レンジで加熱するほうが簡単だと思います。
7/8追記：残った調味液を再利用できます！
このレシピの生い立ち
昔は、しょう油、お酢、砂糖の調味液を鍋に入れ、きゅうりを２、３分煮て作っていましたが、煮過ぎて、柔らかくなり過ぎになることも。その後、電子レンジできゅうりだけを加熱し、調味液に漬けるようになりました。
アプリでひらく作り方
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きゅうりを沢山頂きました。その一部です。また自家製きゅうりのキューちゃんを作る季節になりました。
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きゅうりを洗い、１～1.5 cm厚に切ります。生姜は千切りにします。
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今回はジャンボなきゅうりもあり、きゅうりを２つに分け、一つはタッパーに入れ、800Wの電子レンジで６分加熱しました。
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６分加熱した後。
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調味料をすべて入れ、生姜も入れます。この時点では、きゅうりから水が出てなくて、調味料が少なく感じます。
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もう一つはアイラップに入れ、700Wの電子レンジで７分加熱しました（我が家には、なぜか電子レンジが２つあります）。
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同様に調味料、生姜を入れます。調味料がこぼれても大丈夫なように、後でアイラップをもう１袋使って、二重にしました。
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冷めるまで常温で置いておきます。
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タッパー、数時間置いて、冷めた後。かなり水が出てきました。
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アイラップのほうも、かなり水が出てきました。
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タッパーのほうです。液に浸かっているほうから先に食べて下さい。
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7/5追記： 丸一日経った状態。かなり味が染み込んできました。市販のと比べて、縮んでなくて、食感はパリパリです。
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あくまでも「きゅうりのキューちゃん風」ですので、市販のとまったく同じものではありません。個人的には、市販のより好きです。
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7/8追記：昨晩、無くなったので、調味料を少し足し（しょう油50 ml、お酢30 ml、砂糖大さじ１程度）、
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殺菌のため、電子レンジで２分程度加熱しました。きゅうりを切り、電子レンジで加熱し、調味液に入れました。写真は7/8に撮影
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３回程度（調味液が濁って来るまで）再利用できると思います。食中毒防止のため、電子レンジで加熱殺菌をお忘れなく。
コツ・ポイント
上記の調味料の分量では、かなり薄味になります。好みで調味料の分量を調節して下さい。
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