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隼人うりの漬物
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隼人うりの漬物-レシピのメイン写真

隼人うりの漬物

kokurimaro
kokurimaro @cook_40165335

ご飯のお供にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
イベントで食べた隼人うりの漬物が美味しくて、レシピを教えてもらい、少し分量を変えて作りました

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kokurimaro
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材料

  • 皮をむいた隼人うり 500g
  • 黒砂糖の粉 100g
  • 濃口醤油 100cc
  • 酢 50cc
  • 生姜 40g
  • ゴマ(白) お好みの量
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作り方

  1. 1

    隼人うりの皮をむいて種を取り、食べやすい大きさに薄く切る

  2. 2

    湯呑みの1/3の塩を入れて、塩水に一晩いれて朝ザルに取り上げる

  3. 3

    生姜はみじん切りにし、ゴマ以外の全ての材料を鍋に入れて煮る

  4. 4

    味が染み込んできたら取り上げる
    (残った煮汁でゴーヤや昆布を煮てもよし◎)

  5. 5

    冷めたらごまをお好みの量を入れて完成

コツ・ポイント

煮過ぎると味が濃くなりすぎるので、味見して好みの味になるまで煮てください

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kokurimaro
kokurimaro @cook_40165335
2016/12/02 07:18に公開

このレシピのキーワード

つけもの 瓜 ゴマ しょうが 黒糖

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