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ルッコラのペースト
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ルッコラのペースト-レシピのメイン写真

ルッコラのペースト

Frösche
Frösche @cook_40046392

ルッコラでもぺーストが作れちゃいます。
バジルとはまた違った味で美味しい!
このレシピの生い立ち
ルッコラがいっぱいあったので。

ルッコラでもぺーストが作れちゃいます。
バジルとはまた違った味で美味しい!
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ルッコラのペースト

Frösche
Frösche @cook_40046392

ルッコラでもぺーストが作れちゃいます。
バジルとはまた違った味で美味しい!
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ルッコラがいっぱいあったので。

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材料

1瓶分:250ml
  • ルッコラ 150g
  • にんにく 3かけ
  • 松の実 大さじ1
  • オリーブオイル 100~120ml
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    瓶は煮沸消毒(熱湯で15分)する。ルッコラは水で洗い、ザルにあけ、水気をよく切る。

  2. 2

    にんにくは薄皮を剥き、半分に切る。全ての材料をミキサーまたはフードプロセッサーにかける。

  3. 3

    瓶が熱いうちにペーストを入れ、蓋をして逆さまにする。あら熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

開封後、冷蔵庫で2~3週間もちます。茹でたスパゲティ(80g)にペースト(大さじ1.5杯)を和えて、パルメザンチーズをかけ、しょうゆをタラっとかけて食べるととっても美味しい!熱いうちに密封し、瓶を逆さまにすることで真空になり、長持ちします。

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Frösche
Frösche @cook_40046392
2011/01/16 03:18に公開
作ること、食べることに興味あり。1日3食しか食べれないんであれば、選んで美味しいものを食べたい!おいしいお酒も美味しいご飯あってこそ♪
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このレシピのキーワード

にんにく ルッコラ

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