豆腐はやや大きめの一口大に、豚こま肉は１cm幅に切る。にんじんは千切り、しめじはいしづきを切りおとしてほぐしておく。

フライパンにゴマ油を熱し、軽く塩胡椒した豚こまを炒めて火を通す。

豚に火が通ったら、しめじ、にんじんを加えてさっと炒めて水としょうがを加える。

沸騰したらウェイパー、塩胡椒を入れて味を整え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

再度沸騰させ、ほぐした卵を入れてかきたま状にする。豆腐とカニカマを加えて沸かし、葱を入れたらできあがり。