お豆腐の挽き肉しょうがあんかけ

お豆腐は水抜きしておく。(キッチンペーパーでくるんで600Wで1～2分様子を見ながらレンジで加熱します)

長ネギは薄く輪切りに、チンゲン菜は2～3センチ角に切っておく。

お鍋または大きめのフライパンにごま油をひき、挽き肉をぽろぽろになるように炒める。ついで長ねぎとチンゲン菜も一緒に炒める。

挽き肉に火が通ったら、☆のお水と調味料をすべて入れて煮る。コトコトしてきたらお豆腐を大きめの一口大に切って入れる。

5分くらいコトコト煮たら、一度煮立たせ、火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。