大根6センチ分はすりおろす。残りの大根は2ミリの薄い輪切りにする。

大根の葉は食べやすい長さに切る。豚バラは4センチの長さに切る。

鍋にかつおだしと生姜、酒、みりん、しょうゆを加え煮立たせる。輪切りにした大根を煮る。

大根が透明になり火が通ったら、大根の葉と豚バラ肉を加える。

豚バラに火が通ったら、大根おろしを入れる（水気は絞って入れない）。すりごまを入れて完成。