ちくわは縦半分に切った後、斜めに切る。
なるべく細いほうがもやしの食感と合います。

もやしは水洗いしておく。

フライパンでちくわに焼き色がつくまでいためる。
火は強火でOK

もやしをさっといためる。
このとき塩コショウを少々。

もやしに火が通ったら、鍋はだからポン酢を回しかける。
全体にポン酢が回ればOK。
長く火にかけると水分が出るので注意

お皿に盛り、小口ねぎを彩りに沿え、最後にラー油をたらす。