準備★皮が出来たらすぐに包めるように、餃子の具（肉よりはシーフードが合います）を用意しておきます。

温めたボールに○を入れ熱湯を一気に入れて木じゃくしで手早く混ぜる

全体がまとまったら手でこねる。途中ラードを加え、耳たぶの硬さまでよくこねる。
※乾燥しやすいので注意！

出来た生地を20等分にする（棒状にして切るとよい）

＊餃子用
10ｇ～15ｇ程度

底の平らな器（ボールの底など）で,３の生地を上から押しつぶすと綺麗な円形になる。

５を、更に薄く麺棒で直径１０cmに出来上がり♪
～～～あとは、具を包み蒸し器で8分蒸すか、フライパンで蒸し焼きにする

腸粉風に★海老や好みの具を包んで皿にのせ蒸し上げる

★生地に食用色素で（赤、黄色。緑⇒水晶餃子が有名かな。。）着色してカラフルに‼

腸粉★レシピ
●米粉　90ｇ
●タピオカ粉　大１ ●塩少々
●水170ml
をよく混ぜる。

次に、順に油大１ 、熱湯120ｍｌを混ぜたら生地は完成♪
　シートを敷いた型に薄く流し入れ、4分蒸す。

　型を取り出し、まな板の上に反し、シートをはがし、後は具を巻いて出来上がり。

私は、生地の扱いが下手なので＊具は生地と一緒に入れ、蒸したら5cm幅に切るだけにしてます。