イーストを除く全ての材料をセットし、HB生地コースで一次発酵まで済ませます。※イーストは所定の位置へ！

計量は、デジタルスケールにパンケースごと置きレシピの上から順に計量しています。卵は残りも使うので、捨てないでください。

終了ブザーが鳴ったらHBの蓋を開け発酵出来ているか確認。リッチ生地なので一般的な生地コースだと、発酵不足になり易いです。

1斤タイプのパンケースに口いっぱいまで発酵が出来ていれば完了の目安。まだなら、そのまま室温で発酵を進めてください。

生地を取り出し、めん棒を使い軽くガスを抜き、分割し易いよう丸く形を整えます。

スケッパー等を使い、生地を8等分します。

再び丸めなおし、10分程ベンチタイム。(生地を休ませます。)乾燥しないよう、濡れ布巾等をかけてください。

手のひらで軽くガスを抜きながら、型のサイズに合うよう形を整えます。(型を使用しない場合も同じ。)

二次発酵。濡れ布巾をかけ、室温・またはオーブン発酵機能(35℃／30分程)で生地がひとまわり大きくなるまで発酵させます。

オーブンを170℃に予熱開始。予熱中に残った溶き卵を刷毛等で薄くぬり、アーモンドスライスを散らします。

予熱が完了したら、170℃のオーブンで15分〜、焼き上げます。

焼きあがったら型から外し、ケーキクーラー等の上で冷ませば完成(*^^*)