タマネギを摩り下ろします。新タマネギじゃない場合は、塩をまぶし、５分くらい放置。

オイル以外の材料を全てボールにいれ、よく混ぜます。塩と砂糖が溶けるまで。

オリーブオイルとサラダオイルは一緒にして、少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜます。

入れた分のオイルを混ぜきる感じで、乳化させていきます。（白っぽくなります）

出来上がりです♪

この時点でまだタマネギが辛い場合は、火を通します。

フライパンで、弱火でクツクツやって、オイルが分離してくるので、半分くらいまで分離したらストップ。

火から下ろし、再び泡だて器で混ぜます。白くなってきたら出来上がり。