ビスケット生地を作る。ボールにマーガリンを入れ泡だて器でクリーム状にねり、砂糖を加え白っぽくなるまですりまぜる。

卵黄、ヴァニラを入れよく混ぜ合わせる。○の粉を入れゴムべらでさっくりまぜる。（ふるわなくてOK）

冷蔵庫で1～2時間休ませ、打ち粉を振った台に乗せ麺棒で厚さ4mmにのばしバターを塗った型に敷き詰底にフォークで穴をあける

フィリングを作る。ボールでクリームチーズをやわらかく練り砂糖をすり混ぜ、サワークリームを加えてなめらかに混ぜ合わせる

卵黄を加えて混ぜ合わせ、レモンの皮、レモン汁、キル酒、ヴァニラで風味をつける

別のボールで卵白を泡立て、●の砂糖を2～3回にわけて加えピンと角が立つまで泡立てる。

泡立てた卵白の1/4を5のボールに加えしっかりとまぜ（混ざりやすいよう犠牲の卵白）残りの卵白は泡をつぶさないようまぜる。

160度に熱したオーブン下段で50～60分焼いたらできあがり！冷めてから型ははずしてください。