つけダレは、麺つゆで、お好みで塩コショウをふると美味しい。このレシピの生い立ち今回は、美味しくできたので、覚書きしときます
水に、だし用昆布を浸すふやけてきたら、火にかけ温める
沸々してきたら、味覇を入れ溶かし、豆乳を投入（笑）
重曹と塩を入れて、スープは完成
後は、好きな具材を入れて出来上がり
豆腐を入れるとふきやすくなるので、あまり火を強くしない方がいいです。
重曹を入れると、具材が原型をとどめないくらい柔らかくなるので、食べ頃になったら、なるべく早く食べた方がいいです。
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