ウコン入りサーターアンダーギー
ほししいたけ @cook_40156225
サーターアンダーギー、ウコン入り。
日本の伝統食ということで挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
市販のものは、油っぽくて、好きではなかったのですが、日本の伝統食だと聞き、チャレンジしてみました。
このレシピだとあまり甘くなく、やや固めにできますが、ポックリした素朴な美味しさ。
kmukuchapさんのレシピ739272を参照しました。
ウコン入りサーターアンダーギー
サーターアンダーギー、ウコン入り。
日本の伝統食ということで挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
市販のものは、油っぽくて、好きではなかったのですが、日本の伝統食だと聞き、チャレンジしてみました。
このレシピだとあまり甘くなく、やや固めにできますが、ポックリした素朴な美味しさ。
kmukuchapさんのレシピ739272を参照しました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒砂糖、卵、サラダオイル、ウコンを混ぜ合わせる。
- 2
薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるう。
- 3
ふるった粉を、卵、黒砂糖を混ぜたモノに、サクサクと混ぜ込む。
- 4
しっかり混ぜ込むと、クッキー生地のような固さに。
- 5
生地をピンポン玉よりヒトマワリ小さめに丸めて、親指と人指し指で真ん中を潰す(縁より真ん中が薄くなるように)
- 6
160度の油でゆっくり揚げる。
丸く膨らんで表面が割れたらオッケイ。 - 7
引き上げる時はゆっくり。上げきる前にハシッコを油につけておくと、油が鍋の油に吸われるので、出来上がりが油っぽくならない。
- 8
浮かせた揚げ物の、表面の油のプクプクした泡が消えるのが、油から離すメヤス。
コツ・ポイント
生地をまん丸にすると、中がうまく揚がらない恐れあり。
引き上げるとき油からいきなり上げないこと。
つくれぽ
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