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大豆とキクラゲの中華風煮物
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大豆とキクラゲの中華風煮物-レシピのメイン写真

大豆とキクラゲの中華風煮物

日晴農場
日晴農場 @cook_40170020

和の食材で中華風の味付け
中華だしをめんつゆに変えれば和風の煮物になります。
このレシピの生い立ち
キクラゲのコリコリ食感が好きでアレンジレシピ考案中。昆布の代わりにキクラゲをめんつゆの代わりに中華だしを使って中華煮物の完成！

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中華だしをめんつゆに変えれば和風の煮物になります。
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中華だしをめんつゆに変えれば和風の煮物になります。
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材料

3～4人前
  1. 生キクラゲ 60g（3～4枚）
  2. 水煮大豆 1袋
  3. ペースト状の中華だし 小1/2（4g）
  4. 水 200㏄
  5. 砂糖 大1/2
  6. 醤油 少々
  7. ごま油 大1
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作り方

  1. 1

    ① キクラゲは1cm程度の角切りに、大豆の水煮はざるにあけ、水気をきっておく

  2. 2

    ② 深めのフライパンにごま油を熱し、大豆ときくらげを軽く炒める

  3. 3

    ③ 砂糖を加え全体になじんだら、水を加え、沸騰したらペースト状の中華だしを加える

  4. 4

    ④ 時々フライパンをゆすって味が均等に全体にからむように煮ていく

  5. 5

    ⑤ 煮汁が少なくなったら弱火にし、煮汁をからめるようにして照りを出して完成

コツ・ポイント

味が均等に全体にからむようにしながら、弱火～中火でコトコト煮ていく。
砂糖をもっと増やして甘めの味付けにしてもおいしいです。

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日晴農場
日晴農場 @cook_40170020
2016/12/10 06:34に公開

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