タラは皮を取り一口大、玉ねぎは薄切り、白菜は芯をそぎ切り、葉はざく切り、しめじは小房に分けます。マカロニは茹でます。

タラに軽く塩・こしょうをふって、サラダ油でソテーします。(軽く焼き目をつけます。）

バターを加えて、玉ねぎ白菜を炒め、しめじを加えて更に炒めます。(中火くらい）

火を止めて小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜてなじませます。

牛乳を２～３回に分けて加え、その都度良くなじませます。

再び中火にかけてとろみが均一になるように良く混ぜます。昆布茶とサワークリームを加えて、塩・こしょうで味を調えます。

さっと濡らしたグラタン皿に茹でたマカロニを敷き、ピザ用チーズをパラパラとのせます。

【６】をマカロニの上にかけて、ピザ用チーズをたっぷりのせて、オーブントースターorグリルで少し焦げ目がつくまで焼きます。

チーズが溶けて、ほんのり焦げ目が付いたら出来上がり♪。