ボールに白玉粉と豆腐を入れ手でよくこねる。

耳たぶくらいの硬さになればこね終了。
もしまだ硬いようなら水を少し足し硬さを調整する。

お鍋に熱湯をわかし、白玉団子を小さく丸めて、真ん中をへこまして投入する。

団子が浮いてきたら冷水に取り、器に盛り付け好きなたれを絡めて頂く。