揚げは3センチ×5ミリくらいの細切りにする

豆苗も、揚げに合わせるように2〜3センチの長さに切り揃える

揚げを弱火にかけたフライパンで空炒りする。カサカサカサッと軽い音になるまで5分くらい。

豆苗をフライパンに入れてすぐに、白だしを加え、ガサッと全体を混ぜ合わせ火を切る。これを盛りつければ完成。