たまねぎをみじん切りにします。

オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

卵を割りほぐします。

パン粉は牛乳(または水)を入れてふやかしておきます。

ボウルに挽肉、たまねぎ、卵、パン粉を入れ、塩胡椒、ナツメグで味を調え、しっかりとこねます。

ハンバーグのタネを半分に分け、小判型に成形し、真ん中をくぼませます。

熱したフライパンに成形したハンバーグを入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、水を加えて蓋をし、5分程蒸し焼きにします。

フライパンに☆を混ぜ合わせたものを、一煮立ちさせたら手順7のハンバーグを入れて絡めます。

目玉焼きを焼きます。

ご飯の上に手順8のハンバーグ、手順9の目玉焼きを乗せ、野菜を添えて完成です。