葉生姜のつくね

葉生姜のつくね-レシピのメイン写真

葉生姜のつくね

liqueur☆ @meux

葉生姜の周りに鶏挽肉を巻き、甘辛醤油で照り焼きにした、生姜がピリッと効いたつくねです。
このレシピの生い立ち
一時期しか出回らない旬の短い葉しょうがを使い、軸部分を串に見立て、鶏挽肉で巻いてつくねにしました。

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一時期しか出回らない旬の短い葉しょうがを使い、軸部分を串に見立て、鶏挽肉で巻いてつくねにしました。

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一時期しか出回らない旬の短い葉しょうがを使い、軸部分を串に見立て、鶏挽肉で巻いてつくねにしました。

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材料

2人分

葉生姜(谷中生姜) 2本
鶏挽肉 100g
片栗粉大さじ1
☆醤油大さじ2
☆砂糖大さじ2
☆水大さじ1
サラダオイル大さじ1

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作り方

1
2
3
4
5
鶏挽肉と片栗粉をしっかり混ぜます。
6
手順5のタネを手順4の葉生姜に巻きつけます。
7
☆の材料を混ぜ合わせ、たれを作ります。
8
フライパンにオイルをひき、手順6を転がしながら弱火で挽肉に火が通るまで焼きます。
9
フライパンに手順7のたれを入れ、つくねにたれが絡んだら火からおろします。
10
お皿に盛り付けて、完成です。
11
人気検索でトップ10に入りました☆
2017/2/7

コツ・ポイント

フライパンでつくねを焼く時、火力が強いと外側に焦げ目がついても中身が生のままになってしまうこともあるので、弱火でじっくりと焼き上げるようにします。

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liqueur☆ @meux

2016/12/08 21:29に公開

美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

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