小松菜は４センチ長さに切ります。
しいたけはななめそぎ切り。

昆布の佃煮と、ガラムマサラで味付けます。

油で小松菜とシイタケを炒めて昆布の佃煮を加えます。

卵の中にガラムマサラを加えて、とじます。