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ボルシチ

ほねたん
ほねたん @cook_40081482

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材料

4人
  • 牛肉かたまり 300g
  • にんじん 半分
  • キャベツ 4枚
  • しいたけ 2個
  • じゃがいも 1個
  • ビーツ 3個
  • セロリ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト缶 1個
  • 出汁(こんぶ) 作り方参照
  • バター 20g
  • みりん 大さじ2
  • タイム 2振り
  • ローリエ 1枚
  • 塩、こしょう 適量
  • サワークリーム 適量
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作り方

  1. 1

    牛肉を一口大に切り、分量外の油をすこししき、表面に火を通す。
    野菜、しいたけは千切りにする。

  2. 2

    トマト缶以外の野菜としいたけを重ね煮にする。鍋に分量外の塩を2つまみ入れ、野菜をいれ一番上にまた塩を入れ蓋をして極弱火。

  3. 3

    大きいお鍋に1、2、サワークリーム以外の材料を入れる。出汁は具のひたひたよりすこし多いくらい入れる。

  4. 4

    極弱火で1時間以上煮る。途中、灰汁をすくう。

  5. 5

    塩、こしょうで味を整える。
    最後に大さじ2のソースを加えても\(^^)/

  6. 6

    サワークリームを入れてできあがり!

コツ・ポイント

サワークリームいれるとあじがかわります!

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ほねたん
ほねたん @cook_40081482
2016/12/08 11:01に公開

このレシピのキーワード

ボルシチ セロリ ビーツ しいたけ にんじん キャベツ トマト缶 じゃがいも クリーム バター コンブ 玉ねぎ 牛かたまり肉

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