わたを取ったかぼちゃを適当な大きさに切って、面取りをする。

鍋に皮を下にして重ならないように並べ、わたの部分に砂糖を乗せていく。

10分くらい置いて砂糖が溶けてきたら、水をかぼちゃの3分の1くらいのところまで入れて、ほんだしも入れ中火にかける。

沸騰してきたら弱火にして落し蓋をして、水が鍋底に軽く残るくらいまで煮る。

醤油を入れ、軽く鍋を回し1分ほど煮て火を止めて完成。