圧力鍋に豚肉、白ネギの葉、生姜の薄切り、かぶるくらいの水を入れ、加圧15分、自然放冷。茹で汁の表面の脂を取り除く。

豚肉は角切りに、カブは皮をむき、4つ割り。圧力鍋に豚肉、カブ、煮汁の材料を入れて火にかけ、加圧1分、自然放冷。

一度冷ましてから、食べる直前に温め直して、盛り付け。糸唐辛子を天盛りにする。