なす麺
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第106巻・第1027話】びっくり！サラダ感覚の野菜麺はたくさん食べても罪悪感ゼロ！
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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アプリでひらく作り方
- 1
エビは塩少々を入れたお湯で茹でる。フライパンにサラダ油少々をひき、卵を流し入れて薄焼きに。千切りにして錦糸卵を作る。
- 2
なすは縦半分に切り、きゅうりは板ずりをしてから縦半分に。ゴーヤも縦半分に切ってわたを取る。
- 3
スライサーを使って千切りし、水に落として野菜麺を作る。
-
- 4
ビニール袋などに、水気を切った3を入れ、片栗粉を加えてまんべんなくまぶす。
-
- 5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、4をほぐしながら入れ、箸でざっと混ぜ合わす。再度湯が沸騰したら水気を切り、氷水にとって冷やす。
-
- 6
氷水を入れた器に5を盛り、エビ、錦糸卵、ネギを添えて出来上がり。
お好みの麺つゆに入れて召し上がれ。
コツ・ポイント
＊千切りにできるスライサーがない時は、普通のスライサーでスライスしてから、包丁で千切りにする。
＊片栗粉をまぶすときは、ビニール袋に空気を含ませるとやりやすい。
＊食べる際はお好みでわさびやしょうがを入れても◎
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