紅鮭を塩麹で漬ける（2時間～1日くらい）

にんにくを小口切り、玉ねぎ・パプリカを食べやすい大きさに切る。
紅鮭は片栗粉を両面にはたく。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく、玉ねぎ、鷹の爪を弱火でじっくり炒める。

③の鍋に②の鮭を入れ、周りにパプリカを散らす。
蓋をして蒸し焼きにする。

鮭は両面をしっかり焼く。
中まで火が通ったら、皿に上げる。

火を中火にして、果汁をふり、玉ねぎ・パプリカをそのまま炒める。

鮭の上に盛りつけ、できあがり。