たまねぎを薄切りにし、しばらく水にさらす。

ジャガイモの皮をむき、一口くらいの大きさに切ったら、ひたひたの水でゆでる。

じゃがいもが串をスーッとさせるくらいになったら、水を捨てもう一度火にかけ、粉ふきにする。熱いうちにフォークなどでつぶす。

にんじんは薄めのいちょう切りにし、くたっとするくらいまでゆでる。

たまねぎの水気を切り、薄切りにしたきゅうりと合わせ、塩でもむ。

⑤の塩を洗い流し、水分をしぼる。

つぶしたじゃがいもに、ハム、きゅうり、たまねぎ、にんじんを加え、塩こしょうをふり、マヨネーズ混ぜ合わして、出来上がり。