茄子は食べ易い大きさに切ります。生姜はみじん切りにします。

中華鍋（またはフライパン）に少し多めのサラダ油を敷き茄子を炒めたら、茄子だけを一度出します。

その中華鍋の中に★を入れ煮詰めます。タレの完成です。

鍋に水を入れ沸騰させ鯉を入れさっと２０秒位さらしたら一度、鯉を出しておきます。

残った湯にもやしを入れ１分～２分でザルに上げ水を切ります。

器にもやし、茄子、鯉の順に盛り付け、３のタレを掛けたら完成です。