材料を用意する。

卵とほんだしを混ぜる。

中火にし油（分量外）を入れる。

キッチンペーパーなどで油をまんべんなく行き渡る様に塗る。四隅も忘れず。
※このキッチンペーパーはお皿に入れとっておく。

弱火〜中火の間位にし卵を少量入れる。

流し入れた卵が半熟のうちに箸でくるくると巻いていく。
これを5〜6回程繰り返す。

途中で卵がフライパンにふっつく様なら4で使用した油が染み込んでいるキッチンペーパーで油を足す。

焼き上がり。

すぐにお皿に移す。

形が整わなかった場合は温かいうちに、キッチンペーパーなどで軽く押さえればキレイになります。

余熱が冷めてから切り分け、お好みで青のりを振って完成。

お弁当にも。