おいしいミネストローネ
ベーコンのうまみ〜野菜たっぷり栄養満点!
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たまに作ります。
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乾燥ひよこ豆は半日水にひたしておく。
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、ベーコンを炒める。香りがしてきたら
1cm角に切った玉ねぎ・人参・じゃがいもを一緒に炒める。全体に油がなじんだら、
トマト・バター・コンソメ・砂糖・オレガノ・塩胡椒、水を入れる。
そこにキャベツ、ひよこ豆を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込んで完成
野菜はなんでもOKですが、ベーコンとじゃがいもは入れておきたいです。
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