野菜は大きめに切る。牛肉は少し大きめに。塩コショウをもみこみﾌﾗｲﾊﾟﾝで断面に焼か色をつける。

鍋にニンニク細かくきざみ、油でいため、たまねぎを半量刻んで炒め、肉と★を投入。重りが振れたら弱火にして40分。

味をみてよければ野菜を投入。また重りがふれたら20分弱火で煮込む。