ゼラチンに水を入れてふやかす

リンゴ１センチ幅に２枚きり、皮をむき１センチ角に切る。残りは皮を剥かずに３mm幅に薄切りにする。

スチームケースに１のリンゴとレモン汁、砂糖を混ぜてレンジで４分加熱する。

牛乳･生クリーム・砂糖を小鍋ににいれ、沸騰直前まで温め、１のゼラチンを溶かす。

４に３の１センチ角に切ったリンゴを混ぜ、器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。