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★煎り豆腐★-レシピのメイン写真

★煎り豆腐★

☆黄色い鳥☆
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材料

  • 木綿豆腐 2丁
  • 卵 4個
  • にんじん 1/3本
  • きくらげ 2~3つまみ
  • 絹さや 5~6個分
  • (あれば)焼きタラコ 少々
  • (あれば)山椒 少々
  • 【A】
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 【B】
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 1つまみ
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作り方

  1. 1

    野菜は千切りにして茹でておきます。(下味はしない)

    • ★煎り豆腐★作り方1写真
  2. 2

    水切りしておいた豆腐を裏ごしし、卵と混ぜてから、【A】を入れて混ぜます。

  3. 3

    フライパンに油をしき、強火で炒めます。あればここで焼きタラコをほぐして入れます。水分がなくなりポロポロになるまで炒めます

  4. 4

    余力があればそのあと軽くフープロにかけます。(口あたりが滑らかになります)

  5. 5

    別のフライパンにゴマ油をしき、にんじん、絹さや、きくらげを炒め、【B】を加えます。あれば山椒を少々加えて更に炒めます。

  6. 6

    ボールに【4】の豆腐と【5】の野菜を入れて混ぜ合わせて出来上がり。

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☆黄色い鳥☆
☆黄色い鳥☆ @cook_40037854
2009/04/12 15:00に公開
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このレシピのキーワード

たらこ きぬさや にんじん キクラゲ 卵 酒 もめん豆腐 山椒

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