生しいたけはキッチンタオルを湿らせて汚れを取り、手で軸を取る。

しいたけの笠の内側にご飯を詰める。

フライパンを熱し、サラダ油を少々入れ、２をしいたけを下にして中火で焼く。

しいたけの香りがしてきたら、ひっくり返してご飯側も焼く。

ご飯にこんがり焦げ目が付いたら、醤油に酒を加えたものをご飯側にハケで塗り、ひっくり返してもう少し焼けば出来上がり。

※食べるときにすだちを搾ると香りが良いらしい。今回は家になかったので割愛。