餡状になったらバターを加え、火を止めてから３とシナモンを加えます。餡はこれで完成。

餡はラップに包み、茶巾絞りの要領で丸く形作って、そのまま冷ましておきます。

ベンチタイムを終えた生地は１５ｇ分をヘタ用として切り分け、残りを丸く纏め直して円形に伸ばし、中に餡を包み込みます。

とじ目部分を下にして置き、周囲８箇所にハサミで切り込みを入れます。それをショートニングを塗った型(ステンレスボウル)へ。

10で入れた８個の切り込みを延長するように、包丁で放射線状に浅く切り込みを入れます。これをかぼちゃ本体とします。

ヘタ用に取り分けておいた生地は４センチ角に伸ばしてから、くるくると巻いて棒状にし、巻き終わりをしっかり接着してください。

１１のかぼちゃ本体の中央に、強力粉をつけた指を押しこむようにして深い穴を空け、１２のヘタを差し込みます。

上面が焦げやすいので、良い色がついた時点でアルミホイルを被せて焼いてください。写真は焼き上がりの状態です。

ハロウィン仕様に♪カットした海苔を蜂蜜で接着して顔を描いてみました。