コラーゲンたっぷり鶏鍋
ねこざけ @cook_40043260
ねっとりコラーゲンと生姜、黒胡椒で、
寒い季節も美味しく楽しく美しく！
食材と味付けを、極力シンプルにしました。
このレシピの生い立ち
手羽だけでもコラーゲンたっぷりなのですが、欲張りな女心でゼラチンを追加してみたところ、
スープにとろみが出て、なんとも贅沢なお味に。
コラーゲンたっぷり鶏鍋
ねっとりコラーゲンと生姜、黒胡椒で、
寒い季節も美味しく楽しく美しく！
食材と味付けを、極力シンプルにしました。
このレシピの生い立ち
手羽だけでもコラーゲンたっぷりなのですが、欲張りな女心でゼラチンを追加してみたところ、
スープにとろみが出て、なんとも贅沢なお味に。
作り方
- 1
にんにく、生姜はお好みの大きさにカット。＊印を鍋に入れて沸騰したら、長ねぎの青い部分を投入（美味しいダシが出ます）。
-
- 2
1を弱火で煮ている間、長ねぎ＆ごぼうを斜めに切ります。ごぼうはクシャっと丸めたアルミでこすると、きれいに皮が剥けますよ！
-
- 3
1のねぎが透き通ってきたら、ゼラチンを加えて溶かします。
-
- 4
大きな手羽中などは、この時点で先にいくつか入れておくと、骨離れがよく食べやすくなります。
-
- 5
あとは自己流ペースでどうぞ！〆は中華麺、雑炊など、最後までコラーゲンたっぷり♪
-
コツ・ポイント
1～4までコンロ調理、5から食卓のコンロやIHに移すのがおすすめ。
取り分けてからの味付けは、柚子胡椒、ポン酢、豆板醤など何でも合います。
手羽の分量は多く思えますが、ほとんど骨なので問題なし！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18512783
