フライパンに＠を入れ、香りが出てきたら●を入れ炒める。きのこは油を吸うので、焦げないように気をつける。

パスタをゆでる。多めに塩を入れるのを忘れない。

（１）に日本酒を入れ、△を入れます。パスタのゆで汁をおたま1杯分入れ、味を落ち着かせる。

（３）にパスタを入れる。汁にとろみがついてくるまで火にかけ、仕上げにオリーブオイルをかけ、少々かき混ぜたら出来上がり。