ニーダーに☆以外の材料をセットし、20分こねる。
☆印は、残り5分で投入。

くるみは170度のオーブンで余熱なしで7分ローストして砕いておく。

（てごね）
材料を準備。ボウルに粉、胚芽、砂糖、ホシノ天然酵母の生種を入れまぜる。ぬるま湯を注ぎいれる。

キベラでしっかり混ぜる。
ねばりが出てきたら、塩をいれてさらに混ぜる。

台の上で８割ほどこねる。
ローストしたクルミを乗せ、茶巾包みにし、全体にいきわたるように残りの２割をこねる。

ボウルにいれてラップをし、１次発酵室温で５－６時間。

２倍くらいの大きさになりました。

とじ目を下にして天板に乗せるキャンバスをかけて、室温で２次発酵1.5H。

２次発酵完了。
190度で20分焼く。
2段オーブンの上下とむきを変えて、さらに190度で8分焼きました。

出来上がり♪
あら、見た目がごつごつして、じゃがいもみたい。
焼きたてはチーズがとろーりしてます。