クランベリー・ベイクドチーズケーキ☆
レモン汁の代わりにクランベリーで酸味をプラス♪ちょっと違ったチーズケーキを作りたくて…。ただ、今後改良を加えるかも…☆
このレシピの生い立ち
チーズケーキの中でも一番好きなベイクトチーズケーキを、いつもとちょっと違う物にしたくてクランベリーを使用してみました☆
美味しかったのですが、普通のベイクドチーズケーキと風味が違う程度にしかクランベリーの主張が無く、改良するか考え中です♪
クランベリー・ベイクドチーズケーキ☆
レモン汁の代わりにクランベリーで酸味をプラス♪ちょっと違ったチーズケーキを作りたくて…。ただ、今後改良を加えるかも…☆
このレシピの生い立ち
チーズケーキの中でも一番好きなベイクトチーズケーキを、いつもとちょっと違う物にしたくてクランベリーを使用してみました☆
美味しかったのですが、普通のベイクドチーズケーキと風味が違う程度にしかクランベリーの主張が無く、改良するか考え中です♪
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズ・卵は、室温に戻しておく。
薄力粉は、１回篩っておく。
オーブンを１７０℃で予熱しておく。 - 2
型に薄くサラダオイルを塗り、型紙を貼り付けて置く。
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- 3
グラハムビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などで粗く潰す。
※画像で使用しているのは、餃子の皮を作る時の麺棒です。 -
- 4
バターを６００Ｗのレンジに１０秒程かけ柔らかくする。
グラハムビスケットとバターをボールに入れ、良く混ぜ合わせる。 -
- 5
バターと混ぜ合わせたグラハムビスケットを、型の底にギュッと敷き詰め、表面を平らにする。
その後、型を冷蔵庫で冷やす。 -
- 6
クランベリーをフードプロセッサー等で、細かくしておく。
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- 7
※細かくすると、こんな感じになります。
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- 8
クリームチーズをボールに入れ、ハンドミキサーで滑らかにする。
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- 9
グラニュー糖を加え、更に混ぜる。
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- 10
卵を良く溶きほぐし、数回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。
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- 11
生クリームを加えて、更に良く混ぜ合わせる。
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- 12
薄力粉を再度篩いながら加え、良く混ぜ合わせる。
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- 13
細かくしておいたクランベリーを加え、塊りをゴムベラで潰してから、ハンドミキサ—で混ぜる。
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- 14
型を冷蔵庫から取り出し、生地を流し込み、少し高い所から数回落として空気を抜く。
予熱して置いたオーブンで４5分焼く。 -
- 15
焼き上がったら、型から外さずに、そのまま粗熱を取る。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で良く冷やす。 -
- 16
良く冷えて固くなったら、型から外し、型紙を取り除いたら完成♪
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- 17
※今回使用したグラハムビスケットです。☆＝ミズーラ全粒粉ビスケット＝☆
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- 18
※一般的なベイクドチーズケーキを作るなら、グラニュー糖…5０ｇ⇒６０ｇ、クランベリー⇒レモン汁 大匙１に変更します。
コツ・ポイント
材料をどんどん加えて行っては混ぜる工程がほとんどなので、すごく難しい所は無いと思います。
今回、型紙は市販の物を使用しましたが、オーブンシートを型の大きさに合わせて切って作る事もあります。
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