鶏手羽元は塩胡椒で下味をし、グリルで20分程焼く。

大根、人参はいちょう切り、玉ねぎは横半分に切って幅1.5cmに切る。

鍋にオリーブオイルをしき、つぶしたにんにくを弱火で炒める。

香りが出たら、野菜を炒め、油が回ったら手羽元と水を入れる。

沸騰したらアクをとり、30分位煮る。

コンソメ、塩胡椒で味を調え、ネギやパセリなどで彩りを添える。