フライパンで作る和風きのこチキンパエリア
きのこと鶏の旨みたっぷり！仕上げのバターがたまらなーい！
フライパン1つで作れる副菜いらずの夕食レシピです。
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- 1
玉ねぎ、にんにくは薄切り、舞茸は手で割き、しめじは石づきを落としてほぐす。鶏肉に塩コショウする
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて2～3分こんがりするまで焼く
- 3
鶏肉を裏返し、空いたところに玉ねぎ、舞茸、しめじを加えて2～3分炒める
- 4
にんにく、洗ってない米を加えてさっと炒め、Aを加えて平らにならす。鶏肉は皮目を上にしておく。
- 5
沸騰したらフタをし、ふつふつした状態をキープしながら弱火で15分加熱する。火を止めて5分蒸らす
- 6
バターを乗せ、黒コショウを振って完成
コツ・ポイント
15分加熱しても米に芯が残っていたら、水50mlを加えて蓋をし、弱火で2～3分追加で加熱する。
おこげを作りたい場合は蒸らしたあと蓋を外し、中火で30秒～1分加熱する
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