干ししいたけは一晩冷蔵庫で水で戻す。

たまねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油とたまねぎを入れふたをして弱火で蒸し焼きする。

にんじんを細かく切って、２のフライパンに投入し、ふたはしめておく。

こんにゃく、油あげを短冊切り、ちくわとねぎを輪切り、ほうれん草をざく切りにしてフライパンに投入する。

干ししいたけは搾って細切りにし、フライパンに投入。戻し汁はおいておく。

フライパンのふたを開け、おからとごま油を入れて中火で炒める。

しょうゆ、みりん、しいたけの戻し汁を入れて水気がなくなれば出来上がり。