もずくとにらは１～２センチに切ってボールにいれ、小麦粉を入れ、軽くもずくにからめる。

１にすりおろした山芋、水、卵、だしの素、塩を混ぜていれる。ぼてっとするくらいの堅さになるよう水の量は調整してください。

フライパンに油を熱し、たねの1/4量を入れて蓋をして弱火～中火くらいで軽く焦げ目がつくくらい両面焼く。

ソースをかけてもおいしいのですが、たねに塩味がついてぃればそのままでもおいしい。