ニラは束ねた状態のまま湯がいて、冷水にとってよく絞り、３センチくらいに切る。

もやし（太めタイプ）は熱湯でサッと30秒くらい湯がき、冷水にとり水気をよく切る。

白だしとごま油で和える。味を見て物足りないようなら白だしかお塩で調整。

器に盛り、ごまをふって完成。