かりかりチキンのマスタードサラダ
真さん @macotow
☆話題入り感謝☆皮がかりっかり♪味付けはマスタードとポン酢おんりー。簡単で野菜が沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
昨夜急な来客に酔った勢いで作ったらじじいに旨いと褒められたので♪
かりかりチキンのマスタードサラダ
☆話題入り感謝☆皮がかりっかり♪味付けはマスタードとポン酢おんりー。簡単で野菜が沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
昨夜急な来客に酔った勢いで作ったらじじいに旨いと褒められたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
クレソンは固い部分は取り除き食べよく切る。新玉葱はスライスし氷水に放ちしゃきっとさせる。人参は細く切る。
- 2
鶏肉は皮目をフォークで刺す。裏返し筋の部分は切り込みを入れ分厚い部分は開いてなるべく均一な厚みにし火を通りやすくする。
- 3
②に☆をふりフライパンを温め皮目から焼く。皮が縮まないよう鍋ぶたなどで押さえてこんがりと焼けたら裏返す。
- 4
蓋をするとせっかくのパリッと焼けた皮がしんなりするのでしません。火を落とし中まで火が通す。その為には②の作業が必要です。
- 5
中まで火が通ったら取り出して一口大に切る。①を器に盛りその上にのせる。
- 6
フライパンの余分な油を捨て★を入れとろっとするまで煮詰める。 ⑤にかけてできあがり。
-
- 7
←ラディッシュ添えてあります♪ レシピID：17577228
コツ・ポイント
皮目は鍋ぶたやターナーで押さえて焼く。
裏返したら鶏皮を最後までかりっとさせておくよう、蓋をして焼かない。そのために火の通りをよくする。
お好きな野菜だくだくでめしあがれ～
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