ＨＢにコーンミール以外の材料をすべていれ、こねる

一次発酵に1時間位。
終了後ガス抜きをして9個に分割してベンチタイムを10分とる。

リング型にうすく脂をひき、天板に並べる。ひとつひとるにコーンミールを散らしておく。

丸めた生地を掌でおしつぶし、面棒でリング型のよりも少し小さめに丸く伸ばし、型にいれる。
生地上にもコーンミールを散らす。

型の高さになるまで二次発酵させる。
約40分～1時間

生地の上に別の天板をのせ200度にあたためたオーブンで10分ほど焼く。途中天板を外し、薄くキツネ色になる迄分ほどやく。