鶏～清湯スープのチーズリゾット

Name: 鶏～清湯スープのチーズリゾット
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 清湯（鶏）スープ 300～400ｍｌくらい; 米 1から1.5カップ; バター 10ｇ; 白ワイン 50mlくらい; パルメザンチーズ 大さじ3; 塩 適量; イタリアンパセリ 葉 (飾り） 1枚

rosa49 @cook_40091359

鶏の澄んだ清湯スープに白ワイン、パルメザンチーズをあわせたリゾット。具なしシンプルですが、米を炊く要領でお米がふっくら。
このレシピの生い立ち
鶏肉料理をつくりのに清湯スープができたので、夕食のリゾットのベースに使用しました。

鶏～清湯スープのチーズリゾット

rosa49 @cook_40091359

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材料

2～3人分

清湯（鶏）スープ 300～400ｍｌくらい
米 1から1.5カップ
バター 10ｇ
白ワイン 50mlくらい
パルメザンチーズ大さじ3
塩適量
イタリアンパセリ　葉　(飾り） 1枚

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作り方

1
今日は別の鶏肉料理もつくるため、鶏もも肉で清湯スープ(鶏の澄んだ塩味スープ）をつくり、リゾットのベースに使用しました。
2

１の清湯スープをリゾットを炊く別鍋に。洗って研いだ米を5～10分、清湯スープにさらす。
3

鍋に蓋をして、吹きこぼれないよう、強火から中火で20分程度炊いていく。
4
水分が飛んできて、米の硬さもチェックしたら、バター、白ワイン、パルメザンチーズを入れる。
5
仕上げに強火で全体を良くまぜ、塩加減を調整。皿に盛ってイタリアンパセリの葉を飾り完成。

コツ・ポイント

米を炊く要領でつくるので、お米がふっくらして、やさしい味です。

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つくれぽ

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rosa49 @cook_40091359

2012/02/25 14:42に公開

男性ですが、常時料理をする方なので、「いいな」と思ったレシピを記録していきたいと思います。材料は少なめに本格味なうちごはんを目指してます(^^)Instagram アカウント～ @rosa.49　(*ｲﾝｽﾀは料理以外の写真も…♪）トピックス！　～2020年4月　総閲覧数100万回いただきました！2018年1月　簡単手作りルゥでビーフシチューが話題のレシピになりました。

このレシピのキーワード

スープリゾット鶏肉バター湯イタリアンパセリ米

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