野菜とベーコンはすべて１ｃｍ角のさいの目に切っておく

鍋にオリーブオイルをひき、おろしにんにくを入れて弱火

香りが出てきたらたまねぎを入れて炒める

火が通ったらジャガイモ、ニンジン、ベーコンを入れて火を通す

ひたひたになる位の水・コンソメを入れニンジンが柔らかくなるまで煮込む

灰汁を取ってトマトピューレと生クリームを入れ、塩で味をととのえる

最後にハーブ類を入れ、しばらく弱火にしてなじませる